不是香料，是藥材，景天的根莖呈圓柱形，粗短，略彎曲，少數有分枝，長5～500px，直徑2.9～112.5px。表面棕色或褐色，粗糙有褶皺，剝開外表皮有一層膜質黃色表皮且粉紅色花紋，宿存部分老花莖，花莖基部被三角形或卵形膜質鱗片，節間不規則，斷面粉紅色至紫紅色，有一環紋，質輕，疏鬆。
主根呈圓柱形，粗短，長約500px，上部直徑約37.5px，側根長10～750px斷面橙紅色或紫紅色，有時具裂隙。氣芳香，味微苦澀、後甜。
景天多年生草本。塊根胡蘿蔔狀。莖直立，高30～70釐米，不分枝。葉對生，少有爲互生或3葉輪生，矩圓形至卵狀矩圓形，長4.5～7釐米，寬2～3.5釐米，先端急尖，鈍，基部短漸狹，邊緣有疏鋸齒，無柄。傘房花序頂生花密生，直徑約1釐米花梗稍短，或與花等長
很顯然，景天是香料
