牛腱750克,黃豆醬2勺,姜3片,老抽2勺,蔥半根,八角1個,冰糖5克,桂皮1塊,花椒5粒,,香葉8片,生抽3勺,料酒3勺,鹽5克,肉蔻1個,白胡椒5粒
醬牛肉的做法:
步驟 1: 牛腱子肉平均切塊,方便入味,烹煮。
步驟 2: 放入水中浸泡30分鐘,去血沫。
步驟 3: 叉子在肉上扎若干小孔,放入佐料攪拌。
步驟 5: 第二天取出,鍋內加水,牛肉及所有佐料。
步驟 6: 大火開燉。撇沫。
步驟 7: 轉小火,確保始終沸騰。1個半到兩個小時,水沒過肉,如果少了,可續開水。用筷子紮下,看時候熟透。收汁到半鍋水。關火。
步驟 8: 取一容器,把湯汁和牛肉一併放入,浸泡半個小時。入味
步驟 9: 取出牛肉,放涼後食用。
步驟 10: 切片味道口感更佳。