南瓜饅頭升糖指數快嗎

100克南瓜中所含的碳水化合物不到6克，屬於低血糖負荷的食物，也就是說最終進入血液中的葡萄糖並不多，但它的升糖指數是75，屬於高升糖指數食物，吃進去後被吸收入血液的速度非常快，會造成血糖快速升高。

100克的饅頭中所含的碳水化合物爲50克左右，比南瓜高的多，最終進入血液中的葡萄糖也要多的多升糖指數爲70，升高血糖的速度與南瓜不相上下。

對比一下，會發現吃南瓜並不比吃饅頭對血糖的影響更大，表明糖尿病人能吃饅頭，同樣也能吃南瓜。