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原料:嘎牙魚500克,白糖30克,香醋3勺,幹辣椒、薑片、蒜頭、香蔥、郫縣豆瓣醬、料酒、鹽、生抽適量。
做法:
1、嘎牙魚去鰓去內臟洗淨,加適量的料酒,加適量的鹽,抹勻、醃製20分鐘。
2、燒鍋倒油燒熱,下入薑片、蒜頭和幹辣椒熗鍋。
3、加入4勺郫縣豆瓣醬,翻炒。
4、加適量的清水煮開。
5、然後,下入已醃製過的嘎牙魚,加適量的生抽,香醋,白糖調味煮開。
6、煮上10分鐘。
7、最後出鍋裝入大碗中,擱入香蔥,即成。
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