1、食材：米粉、裏脊肉和核桃。
2、核桃用滾水浸泡10分鐘，用牙籤剔除外衣。
3、然後切碎。
4、裏脊肉洗淨，切絲，用調味雞汁、生粉、砂糖和清水拌勻，醃製30分鐘。
5、放入煮鍋中。
6、焯燙一下，撈起。
7、熱油鍋。
8、放入肉絲，煸炒至肉絲斷生。
9、放入米粉，炒勻。
10、倒入適量的生抽。
11、炒勻。
12、倒入適量的黑胡椒碎，炒勻，即可關火。
食材準備：細米粉 1/2斤 捲心菜少許 胡蘿蔔少許 香菇數朵 蝦米1兩 豬肉1兩 水4杯 醬油2大匙 胡椒粉1小匙 香油少許 蒜末1大匙
製作步驟：
1、米粉先泡軟，捲心菜、香菇、豬肉及胡蘿蔔切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、捲心菜絲、胡蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘後改小火炒至水份收幹即可起鍋。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。
