白玉內酯豆腐可以直接吃。
白玉內酯豆腐含有大量蛋白質、大豆異黃酮、維生素a、維生素C、維生素E和鈣離子，有很高的營養價值，能有效平衡體內激素水平，滋養神經，改善視覺疲勞，美白肌膚，降低骨質疏鬆的概率。
此外，白玉內酯豆腐通常經過超高溫殺菌，可以直接生吃。
白玉鮮豆腐能直接吃。豆腐本身是沒有生熟之分的，因爲豆腐的加工過程就是將豆漿煮熟加滷水製作而成的。因此新鮮出爐的豆腐是可以直接食用。不過如果是在超市所購買的冷藏的豆腐建議還是加工後再食用，因爲豆腐擺放在外面很長一段時間會接觸到細菌，因此煮熟吃以防對身體有害。
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大衆對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。
可以生吃的。
用料：蝦仁100克，北豆腐半塊，青紅椒1/2個，蔥花適量，清水適量，澱粉適量
步驟：
1、準備材料豆腐切小塊，青紅椒切碎。
2、蝦仁，豆腐焯水。
3、鍋內倒油放蔥花炒香，放入焯好的豆腐和蝦仁翻炒。
4、依次加入花椒粉 鹽，水澱粉大火煮5分鐘即可。
