主料
豬背筋250克
泡椒5個
青蒜50克
調料
嫩肉粉、胡椒粉、少許鹽。料酒適量。生抽、糖、味精少許。
做法
1、準備好基本食料，青蒜斜切成段待用小泡椒亦切開。
2、將豬背筋切成一釐米寬的段，用嫩肉粉、胡椒粉、少許鹽、料酒醃製五分鐘。
3、鍋中油溫九成熱倒入豬背筋，變色捲曲立即撈出，剩餘油中放泡椒、青蒜炒香，再加入豬背筋，淋少許生抽、糖、味精，出鍋。
準備:1、豬板筋切成絲，用料酒、鹽、嫩肉粉抓勻醃漬幾分鐘。2、泡椒切成斜片狀，蒜苗切成段。
1、油鍋裏多放些底油，燒至8成熱時，倒入板筋劃散。板筋一變白就馬上出鍋。
2、鍋裏留少許底油，加入蒜苗白，薑絲，和泡椒炒香。
3、等2炒出香味後，加入板筋。迅速的加入青蒜苗，醬油，鹽，少許糖調味，然後馬上出鍋
