步驟/方式1
準備所需主料。雞蛋3個，麪粉300克。
步驟/方式2
麪粉裏放入雞蛋，鹽，適量水攪拌均勻。
步驟/方式3
放入米飯繼續攪拌均勻。
步驟/方式4
土豆去皮，切絲，放入清水裏漂洗一下。
步驟/方式5
土豆絲放入麪糊裏繼續攪拌均勻。
步驟/方式6
鍋中放入少許食用油，油溫高，開中小火，放入少許麪糊。
步驟/方式7
一面煎制金黃，再換另外一面，兩面全部金黃即可，然後繼續下一鍋，直至所有面糊煎完即可。
步驟1
方法一：
準備一小碗剩飯（有黃色顆粒是因爲米飯里加了玉米碎）
步驟2
加入鹹菜（鹹菜切碎），我放的是九心菜
步驟3
四季豆，胡蘿蔔，紅椒切碎，也可以用其他時蔬
步驟4
加入雞蛋
步驟5
加入麪粉和水，加適量鹽，胡椒粉，順時針攪拌均勻。
步驟6
鍋熱油，將冷飯麪粉混合物放進鍋裏，鏟子推平。
步驟7
煎至金黃，翻面，兩面金黃色即可起鍋。
步驟8
起鍋裝盤即可。
步驟9
方法二：
把米飯，火腿丁，蔥，雞蛋，攪拌均勻
步驟10
起鍋燒油，把米飯平鋪再打入一個雞蛋，煎至兩面金黃
步驟11
翻個面繼續煎
步驟12
辣醬和番茄沙司各一勺，抹平
步驟13
火腿冷飯煎餅即成。
