材料：麪粉1000克、鹽20克、泡多源20克、五香粉，芝麻適量
做法：
大柴鍋，涼鍋倒入菜籽油，撒上芝麻底。
把發好的面，倒入鍋中，再撒入芝麻，蓋上鍋蓋，可以起火了。
冷鍋餅，顧名思義是冷鍋製作的，因此第二個關鍵點就是溫度，燒鍋的時候用中小火，火候一定要控制到恰到好處，不能太大，太大外面焦了，裏面還是生的若火候太小，外面熟了，裏面也還是生的。建議用農家的稻草燒，一小把一小把的加草。
大約十分鐘，你可以聞到空氣中餅的味道，鍋底的那面，用鏟子觸碰，可以感覺到有點硬硬的。此時，將麪餅翻過來，繼續中小火燒鍋。
再過大約十分鐘，你可以用筷子扎進冷鍋餅裏，試驗成熟程度，若感覺筷子粘連，或者帶白色的面，說明還是生的，需要繼續燒鍋。若拔出來的感覺比較順暢、乾淨，那恭喜你，冷鍋餅熟了，可以起鍋。
做好的冷鍋餅，大的像大鍋蓋那麼大，小的也像大盤自，表面金黃，沉甸甸的，香氣四溢。
把泡好的酵母倒入大盆，加入麪粉，放入大盆的面、酵母，加上水，用手充分攪拌，讓水、面和酵母充分融合，形成糊狀。
和好面後，連大盆一起放到家裏的大柴鍋中，蓋上鍋蓋，靜待發酵。
大柴鍋，涼鍋倒入菜籽油，撒上芝麻底把發好的面，倒入鍋中，再撒入芝麻，蓋上鍋蓋，可以起火了。大概十分鐘左右翻面即可
