主料:梭子蟹3只
輔料:姜適量,蔥適量,蒜適量,澱粉適量,調料油適量,鹽適量,料酒適量,生抽適量
1、 梭子蟹清洗乾淨,剁成塊
2、 蔥薑蒜切好。
3、 將梭子蟹切面沾上澱粉。
4、 鍋中放油,梭子蟹過油炸一遍,變色撈出
5、鍋中留底油,將蟹炒香煎制,烹入料酒、生抽, 加少許水燒幾分鐘,加鹽調味。
排骨一定要用刀背拍一拍,然後放點生抽、料酒,裹上雞蛋澱粉,靜置15分鐘,等入味了,再起油鍋,煎一下二面都煎透了,放點蔥,加點開水,蓋上鍋蓋,等水開了再燜上3分鐘,收收汁,就行了,蟹把蓋子掀掉,一剪二,粘麪粉,放鍋裏煎一下放蔥、姜、料酒就行了。