第一種方法：冷凍儲存法
1、辣椒不需要清洗，直接將其中腐爛的一些拿出來，留下品質較好的準備儲存。
2、準備一個保鮮袋，把需要儲存的辣椒全都放進去，接着把空氣排乾淨，封口即可。
3、這樣將辣椒放入冰箱內冷凍，記住一定是冷凍而不是冷藏，吃的時候自然解凍就可以了。
這種儲存方法很簡單，而且也可以儲存1、2個月沒問題，但是儲存出來的口感比不上新鮮的辣椒。
第二種方法：食鹽儲存法
1、這種方法同樣不需要清洗，只需要把壞掉的辣椒挑出來就行。再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器內，然後將其放在陽臺上晾曬幾天。
2、準備一個保鮮袋或者是一個保鮮盒，把辣椒放進去，接着往盒子裏撒上一定量的鹽，密封起來。
3、放在一個乾燥通風的陰涼處儲存就行了。
這種儲存方法是不錯的，同樣可以儲存1個月以上，而且儲存出來的口感跟新鮮辣椒沒什麼兩樣，值得一試。
第三種方法：清水儲存法
1、把挑選好的辣椒放在保鮮袋裏面，把口紮緊，然後我們需要在保鮮袋上面扎幾個小孔，讓其透氣。
2、接下來準備一盆清水，把辣椒放在清水中，這樣不一會的功夫，保鮮袋裏面就充滿水了。
3、再把辣椒連同一盆水放在一個陰涼處，也能很好地儲存。
這一種方法同樣可以儲存1個月，口感跟新鮮的一樣，而且做起來也簡單方便。
