釀醋需要氧氣，醋蛾子有氧氣纔會長大，所以不需要密封儲存
家裏養的醋，需要注意溫度不能低於8攝氏度，否則低溫會把醋蛾凍死或停滯生長而壞死。也不能高於35攝氏度，會出現滯長壞死。原則是冬天放在暖處，夏天放在通風陰涼處，避免陽光直射，因爲醋蛾菌禁不住紫外線的輻射。要求容器封閉，常溫下（25攝氏度）一個月後混合液頂層會出現一層薄薄的白而透明的幼蛾，之後逐漸增厚，此時開啟密封蓋
如果你確定當時培養的時候，消毒都做到位了，不會被雜菌污染的話，就放進冰箱冷藏室儲存即可。
膜醋酸菌也適宜在酸性環境生長，最適生長溫度25－30℃，生長溫度範圍7～40℃，在55℃溫度下，10分鐘就能致死。
"醋蛾子"是一種白色呈半透明狀的物體，摸上去軟軟的，表面有一層滑膩膩的黏液。市民用"醋蛾子"加上涼白開水、糖和白酒就能釀出醋來。
