怎樣炸好虎皮鳳爪

油炸做法如下: 

準備材料:雞爪、幹辣椒、八角、香葉調料：糖、鹽、料酒、醬油

做法：

1、剪去雞爪的指甲，洗淨，焯水。取出後瀝乾水分。　

2、雞爪瀝乾水分後如油鍋炸至金黃色出鍋。　

3、鍋裏倒如適量的油，加如糖，燒至糖變色，把炸好的雞爪倒如鍋內翻炒上色，之後依次加如料酒、醬油、幹辣椒、八角、香葉，翻炒後加入水（蓋過雞爪爲宜）。4、蓋上鍋蓋小火慢燉至湯汁收得差不多就可以了。