用料
草魚 1000g左右
西紅柿醬 100g
白醋 200g
白糖 50g
大蔥 適量
老薑 適量
羊肉（瘦） 100g
鹽 2g
味精 4g
胡椒粉 2g
玉米澱粉 適量
生粉 適量
上海青 5棵
豌豆 10顆
蒸魚豉油 2勺
做法步驟
1、草魚清洗乾淨後剃下兩塊肉
2、一塊斜刀45度切花刀，一塊45度立刀切兩次花刀
3、魚頭和魚尾也這樣切好備用
4、蔥姜水裏加入食鹽，放入魚柳醃製10分鐘
5、羊肉剁細，加入蔥姜水，姜粒，鹽，胡椒粉，味精，雞蛋清，順着一個方向攪大上勁
6、將醃製好的魚柳取出，用乾淨的布擦乾水份，將羊肉包裹進魚片中，然後放進開水鍋裏蒸3—5分鐘
7、另一片魚柳裹上生粉
8、下油鍋炸熟（大約3～5分鐘）
9、上海青焯水備用
10、將蒸好的魚取出，倒掉水份
11、將炸好的魚擺放入盤，中間用上海青分開
12、西紅柿醬，白醋，白糖，大火燒開後勾點薄芡淋在炸過的魚身上，在點上幾個青豌豆。另一邊蒸過的魚上鋪上蔥絲再澆上熱油，淋上蒸魚豉油就可以啦
