首先，我們要準備適量的豬骨頭，骨頭可以採用筒骨，也可以採用排骨，家裏有條件的朋友，最好採用排骨吧。用排骨燉出來的高湯，味道會更香，而且排骨上的肉會很多，吃起來的口感，會更讓人喜愛！
2、準備好的豬骨頭，先用清水浸泡個十幾分鍾，等泡出血水以後，把骨頭控幹水分，加入鍋中。同時加入適量清水沒過排骨，並蓋上鍋蓋開大火燒開，將排骨完全煮開以後開蓋，用勺子打去表面的浮沫。
排骨在焯水的時候，一定要記得冷水入鍋。將排骨中浮沫打掉以後，我們要往鍋中再加入適量的生薑，並蓋上蓋子，對排骨慢燉上20分鐘，讓排骨被完全燉熟。
3、準備一些冬筍，將冬筍清洗乾淨後，切成薄片備用，然後再準備適量的大薯，把大薯去皮以後，切成塊狀備用。等排骨完全燉好以後，我們要把切好的冬筍塊，全部加入到鍋中，並蓋上蓋子，再燉上10分鐘。
趁着這個時間段，我們要準備適量的青菜，青菜是我到市場上，在那些阿公購買的這些青菜。雖然外表看起來不咋地，但都是農家肥種植出來的青菜，口感特甜很好吃。準備好的青菜，我們要把青菜清洗乾淨，再切段備用。
4、加入冬筍燉10分鐘以後，我們要再次開蓋，並把準備好的大薯全部加入鍋中，再燉上10分鐘，最後開蓋，再加入一勺米飯，再燉上5分鐘。等時間到了以後，把準備好的青菜入鍋，再煮上幾分鐘。
先用湯鍋裏放牛骨，雞架熬至三小時左右，把熬好的高湯加入到火鍋裏底部放牛羊肉，中部放粉條，土豆片，麪筋塊，上部放新鮮蔬菜，加鹽，胡椒粉煮沸食用。
①炒鍋上火生放入適量色拉油燒熱，放入八角炸煳後，再下蔥段和薑片炸香，倒入排骨段煸炒至兩端露骨時，摻開水，沸後打去浮沫，以小火土燉40分鐘。
②參加馬鈴薯塊和嫩玉米棒片，並放精鹽、味精、料酒、老抽和胡椒粉調好色味，續燉約10分鐘至酥爛入味，起鍋盛入火鍋內，撤香菜段即可上桌食用。
