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標豬就是豬飼養到了可以屠宰的體重標準。一般養到180斤到280斤就可,這時的豬胴體瘦肉比高,肉嫩,不腥,不柴。少於180斤的豬,出肉率不高,且小豬肉腥,不香。冷鮮肉貯備也基本上是這個體重標準。
大豬就是體重超過280斤到400斤以上的豬,農村殺年豬多數都是大豬,肉香而不柴。
標豬和大豬的區別
標豬,的意思就是體型以及重量都非常標準的,合乎標準的豬,而大豬則是超過了標準重量的,相對脂肪比較多的豬,兩者的側重點不同,注意區分。
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