豬排骨和豬雜骨的區別

豬排骨和雜骨的區別是：雜骨的營養價值相對來說低一些。代表椎骨、扁骨指各種牲畜各個部位骨骼混雜的骨料，這種骨料大多爲短骨及破碎的椎骨、扁骨等，較少有管狀骨，且相當部分經過水煮，膠原受到破壞，這種雜骨只適用於取骨膠，因爲它本身的含膠率不高，且含有大量的雜質。

排骨的營養價格比雜骨更高。排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。

豬排骨和豬雜骨的區別

豬排骨就是豬身上的肋骨，用於紅燒，蒸煮，煲湯，糖醋，美味可口，吃法多種多樣，非常深受大家的喜愛，價格偏高。是過節過年家家必備品，現在生活條件好了，天天吃也不是不可能，豬雜骨是指除排骨以外豬身上各種骨頭的統稱。多伴用於製作高湯，熬製各種湯料。

豬排骨和豬雜骨的區別

雜骨和排骨的區別有，雜骨是椎骨、扁骨指各種牲畜各個部位骨骼混雜的骨料，排骨是豬肋骨的通稱。

雜骨大多爲短骨及破碎的椎骨、扁骨等，較少有管狀骨，且相當部分經過水煮，膠原受到破壞，很多優質膠原已被提出。豬排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及軟排、硬排是混合了南北方的叫法