紅燒排骨和醬大骨區別

做法不同、配料不同。醬大骨是一道傳統的東北菜，醬排骨的製作過程離不開大醬的輔佐，而紅燒排骨則不需要用到大醬，一般都是用醬油、豆瓣醬來調味。

醬大骨強調收汁，一般都要開小火將醬汁煮至濃稠，而紅燒排骨是可以保留湯汁的，且湯汁沒有那麼濃稠。