紹興黃酒怎麼開壇

1、採用錘子或木槌輕輕敲鬆壇口石膏或者黃泥，直至敲裂開壇口。

2、開啟扎住的繩子，開啟褶葉，露出小蓋碗即可。

極大部分是壇裝酒，在3000ml以下的壇裝酒，一般有開封的專用工具，扯除包在瓶口聽塑料薄膜後，用以配備的專用工具拔出瓶塞就可以了。若是大於3000ml以上的壇裝酒，則會在瓶蓋上註明開封提示。

開了封的黃酒不宜久存，會變酸。可以換一個瓶蓋緊的瓶子，放到陰涼乾燥處。或者放到冰箱裏。