15度
黃酒是由糯米加酒麴發酵而成的，屬於發酵酒，因此一般是爲15度左右，沒有高度的，至少是在無勾兌的情況下是沒有高度的。無勾兌和添加的黃酒是黃酒中的上品。黃酒雖然酒度比較低，但是後勁比較大，沒有高度的黃酒的，因爲也有“透瓶香”，“見風倒”之美稱。黃酒（黃色）的度數是12——15度左右，米酒（白色）的度數爲3——5度。
紹興黃酒的度數一般是在8-18度，黃酒是沒有經過蒸餾，度數普遍較低，酒精度一般低於20度。在沒有勾兌的情況下是沒有高度數的酒的。沒有勾兌和每添加的黃酒屬於黃酒中的上品。黃酒是我國的獨有的知名美酒之一，因其酒液渾濁泛黃，故得黃酒之名。
