凍煮海蔘是什麼意思

凍煮海蔘：這樣的海蔘屬於用開水把其燙膨脹水腫後直接冷凍起來的半熟海蔘，由於半熟嚼不動所以需要泡發加工過程。

凍煮海蔘有幾大優點：

1 初加工過程非常簡單 相比拉缸鹽海蔘凍煮缺少了拌鹽的環節

2 深加工過程#簡單 用凍煮原料加工即食海蔘 幹海蔘 都可以

3 營養流失特別少 加工成即食海蔘外觀漂亮 而且能最大程度鎖住營養成分不流失

侗族海蔘就是把沒解凍的海蔘凍子扔到鍋裏面煮，放些調料，這也是一種做海蔘的做法，洞子的海蔘新鮮美味，能保持它的新鮮程度