爲什麼煮海蔘的水是綠的

綠色爲正常情況，水變綠是因爲海蔘食物還有水草的原因。如果處理不幹淨，煮海蔘的水變綠色正常現象。根據海蔘肉質情況來判斷海蔘狀態，彈性較好，那麼就沒有問題，可以食用!

煮的時候水發綠這有的是因爲參本身的品種導致的。有的是因爲在加工過程中用綠茶水浸泡導致的。所以綠是正常的，這是由於海蔘常年在海中食用海藻海帶，體內有很多葉綠素所致，往往年份越長的淡幹海蔘泡發的時候顏色越綠。