煮玉米的水是綠色的是因爲你沒有把外邊青綠色的葉子去掉，正常的玉米煮出來的水應該是淡黃色的。
剛買回來的玉米葉子是青綠色的，有着長長的玉米鬚，之所以商家不去掉葉子是因爲不易儲藏，色澤不美觀。需要自己將玉米外皮去掉，留下最裏面的淺黃的玉米皮，不要都去掉了。這時玉米有玉米皮，還有玉米鬚在，煮出來的玉米水呈淡黃色，是玉米中豐富的澱粉和鹼性物質混合所致，這樣煮出來的玉米更清香，營養也流失少。
玉米是含葉綠素的，你煮玉米的時候，水是開的，開水在把玉米煮熟的同時，也會把玉米含的部分葉綠素煮出來，如果你想煮出來的玉米更加漂亮的話，可以在水裏稍加點白糖
