蛋仔粉和蛋糕粉的區別

區別是成分不同。雞蛋仔粉中有蛋白質，而麪粉中有澱粉。雞蛋仔粉是屬於一種比較常見的美食，主要是由多種成分製作而成，單純色彩的營養物質也是比較高的。蛋糕粉，由軟質小麥加工而來，含麩量多於中筋麪粉，色稍黃。

蛋仔粉用途單一，主要是用來做小吃香港雞蛋仔蛋糕粉用途比較多，可以做戚風蛋糕，海綿蛋糕，各種各樣的餅乾，還可以做饅頭。