1在打蛋過程中雞蛋起發的程度不夠，並且建議泡打粉不用放，應該加入適量的蛋糕油來幫助雞蛋起發
2、在雞蛋起發加入麪粉後的攪和過程中內麪粉一定不能攪拌時間過長，時間過長導致麪粉上勁會影響蛋糕起發，應攪拌均勻即可不要長時間攪拌。
預拌粉 100g ，雞蛋 3個 水 17g 玉米油 30g
1、全蛋液打入攪拌桶中
2、預拌粉過篩，撒入蛋液裏
3、加入17g水
4、水、預拌粉手動慢速攪拌1分鐘
5、然後快速攪拌3-5分鐘，至麪糊光亮
6、使用電動打蛋器快速打發
7、慢速分3次加入植物油，攪拌均勻約2分鐘
8、將蛋糕糊倒入模具6分滿。進入烤箱前，用兩手將裝有蛋糕糊的蛋糕模震動幾下，排出蛋糕糊裏的氣泡
9、將烤箱預熱。烤箱溫度150℃，烘烤40分鐘
10、烤好後的蛋糕從烤箱裏取出來，立即將蛋糕倒扣在冷卻架上直到冷卻，即可脫模
