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      剁椒是辣椒的一種吃法,藤椒是花椒的一種藤椒的果實是青綠色和綠色的,藤椒成熟之後,果實的顏色會從青綠色漸漸變成微微的黃綠色,而花椒會從原本的青綠色變成大紅色。
剁椒是辣椒洗淨,去蒂再晾乾水分,然後將其和老薑、大蒜一起剁碎。將辣椒放入盆中,加入高度白酒和鹽,攪拌均勻後裝入密封的容器中,放入冰箱中冷藏半個月即可。
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