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1、製作方法不同。
水煮魚:
1、草魚處理騙片,魚片加蛋清,鹽,生抽,澱粉,抓勻。
2、魚頭熬湯,加入豆芽等配菜。
3、下入魚片,斷生後,放入蒜末,辣椒末,澆上熱油,即可。
藤椒魚:
1、將草魚處理騙片,魚肉加入蛋清,鹽,料酒,攪拌均勻。
2、把魚頭,魚骨頭放入鍋內加水,大火煮沸。
3、魚片入鍋,斷生後撈出,加入藤椒,青椒,加熱油澆上即可。
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