燒乳豬如何加熱能保證皮脆

烤乳豬隻有用微波爐加熱才皮脆。

此菜色澤紅亮、皮脆、肉香、湯鮮甜。吃烤乳豬有講究：先吃皮、後吃肉，再喝湯。

一般要講究火候，它的皮才能脆，裏面依舊嫩，否則火太小，外面焦不了，不脆，裏面也不熟

火太大，外面就燒焦了，裏面也太熟，所以這道菜是很有講究的，金黃焦脆纔是重點。

每個地方都有不同的做法，但是都是烤熟後色澤金黃，口味脆而香，一般在大型的酒席裏都有。