多寶魚是無鱗魚。
無鱗魚是從魚類魚鱗的狀況對其進行分類的結果。兩類魚可以說是無鱗魚，一種是身體上一點魚鱗都沒有的，另一種則是身體上雖然有魚鱗，不過魚鱗的體型比較小的。許多人會從字面上來理解無鱗魚，認爲無鱗魚只是一點魚鱗都沒有的品種，其實這是不準確的。多寶魚屬於無鱗魚，它們雖然有一些魚鱗，不過只是零星分佈在它們的身體上，而且比較小。
多寶魚沒有魚鱗，因此多寶魚無須去鱗。
首先，若想吃到鮮美的多寶魚的話，就不要偷懶，去海鮮市場買條活蹦亂跳的多寶魚。
接着，雖然多寶魚不需要去魚鱗，但是在市場買回來的魚，髒物尤其多。因此，我們要把多寶魚裏裏外外都認真地清洗乾淨。
其次，清洗乾淨多寶魚後，就是魚身的處理。想必大家都知道，入味的魚肉纔是吃的。那麼魚肉怎麼樣才能入味呢只需要在多寶魚的身上刮一道口子就好。
多寶魚其實清蒸是吃的，因此這一步就是準備好清蒸所需要的材料、廚具等等。所有工作準備就緒後，就可以開火蒸魚咯。
雖然說多寶魚也屬於魚類的其中一種，但是其就是怪異得任性，不按常理出牌，因此多寶魚是沒有魚鱗的，更不用談如何去除魚鱗咯。
有這樣一種魚，正面看好似一個豎線側過來卻是扁扁的卵圓形，叫多寶魚，它的長相中規中矩身體多爲褐色會有深淺變化表面光滑彷彿沒有魚鱗一般，那麼多寶魚有魚鱗嗎，其實多寶魚是有魚鱗的，只是數量上比較少而且都零零散散分佈在身體表面各個地方，不太規則。雖說有魚鱗但因爲個頭不大魚鱗也幾乎忽略不計，多寶魚還是被劃分爲無磷魚。所有無鱗魚並不是說按字面來說無鱗而叫無鱗。在將它作成美食前它的魚鱗也是很好處理的但那深色的皮就有些難辦，因爲會分泌粘液處理不好容易使魚的味道有些腥。
