鴉片魚是沒有鱗片狀的魚鱗的。
很多沿海居民吃鴉片魚都是不去鱗的，但如果你不去鱗就感覺不舒服，鴉片魚身上的魚鱗比較細小，不去鱗對口感也沒有太多影響，而且魚鱗也是很有營養價值的需要材料。
1、直接刮鱗：直接用刮鱗的工具將鴉片魚身上的魚鱗刮掉，這種方法去鱗的效果並不好，因爲鴉片魚的鱗較細小，要徹底颳得乾淨非常費事，而弄不好還會導致鴉片魚破相。
2、冷熱去鱗：先將鴉片魚放入80℃左右的水中燙大約10秒，然後撈出迅速放在冷水裏。透過一熱一冷的刺激便能讓鴉片魚的鱗完全張開，這時只要用抹布逆着魚鱗排列的方向捋幾下，就能把鴉片魚的魚鱗去除得一乾二淨。
3、食醋去鱗：準備一盆冷水並放進少許食醋，然後再將鴉片魚放在盆裏泡上一段時間，或是直接將食醋在鴉片魚身上反覆擦抹幾次，然後再用工具來刮魚鱗就容易許多。
