乾煸肉絲與香辣肉絲的區別

他們的區別就是肉絲切的粗細長度不同，過油火候程度不同，配料口味等香辣肉絲是山東省傳統的漢族名菜，屬於魯菜系。由豬肉、香菜、玉蘭片配以紅辣椒製成。

香辣肉絲含有豐富的蛋白質、維生素及微量元素，具有色澤紅亮，香辣的特點。

乾煸肉絲是一道四川省的漢族傳統名菜，屬於川菜菜系，鹹鮮味濃，幹辣下飯，香酥可口。能增強食慾，促消化，營養價值豐富。是以瘦肉和幹辣椒爲主要食材的家常菜，豬肉切成長約6釐米的二組絲。

鮮筍切成長約5釐米的二粗絲。蔥、幹辣椒分別切成細絲。