小雞的家常做法

生雞1只，大蒜若干，薑片少許，鹽、老抽、生抽、酒、糖各適量

做法：

1、熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。

2、雞變色後剷起。

3、重新起鍋，放油，爆香薑片和蒜白部分。

4、再放入雞翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖炒勻。

5、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮。

6、肉燜透後，可以先嚐一塊肉質是否是自己喜歡的那種，味道可以再調整。

7、灑一些喼汁，再放入蒜葉，翻炒均勻即可。