高壓鍋排骨用冷水還是熱水

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冷水下鍋。

用高壓鍋燉排骨，放冷水加燉肉料，水沒過肉即可，先不要蓋發閥，等水開後將鍋中的沫打淨，適當的加點水，若不是清水燉，已放入鹽或醬油，就不要加水了，越燉越出湯。蓋上閥後小火再燉15-20分鐘，若喜歡有點咬頭的15分鐘就夠了。