醬燉魚的家常做法

鮮鯉魚一條約1千克，處理乾淨後背面打上十字花刀方便入味。

盆中打入雞蛋兩個，玉米澱粉適量，加溫水勾芡將魚放入充分掛糊備用。

起鍋燒油，油寬些油溫4成下魚炸至金黃色撈出來控油備用。

鍋中留底油下蔥薑蒜沫各100克爆香。將魚放入加耗油10克，胡椒麪20克，生抽10克，老抽5克，東北大醬200克，白糖20克，再次爆出醬香味最後加入開水沒過食材，中火燒燉半小時，待湯汁濃郁即可出鍋。