主料
菜豆400克
高湯一碗
輔料
油適量鹽適量
步驟1
先將菜豆兩端的絲撕掉。全部都處理好後,用清水沖洗兩次,用手一片片將豌豆莢豆清洗乾淨,稍微瀝乾水。
步驟2
鍋裏放油,將豌豆莢倒入鍋中,大火炒至豆莢表面顏色明顯變得更鮮豔。
步驟3
這時候沿着鍋邊淋如一碗高湯,雞湯、排骨湯都可以,只要是肉湯就行,湯的量要沒過豆莢。
步驟4
蓋上鍋蓋,大火燒至微微收汁即可。
菜豆子家常做法
原料
菜豆適量, 食用油適量、花椒適量、醬適量、醬油適量、鹽適量
1/將菜豆掐頭去尾,摘去兩側的筋,清淨待用。
2/將菜豆切成段或條。
3/將炒鍋刷洗乾淨,放在旺火上燒乾水分,倒入少許食用油,並加入幾粒花椒。向熱油中加入少許醬,用溫火炸一下。
4/加入切好的菜豆,進行翻炒一下。然後加入少許醬油,小半碗水及一小匙食用鹽,繼續翻炒一下,攪拌均勻。
5/蓋上鍋蓋,用溫火輕燉4~5分鐘,中間可翻炒一下,要注意不要燉幹鍋。
6/等鍋內湯汁不太多時,然後關掉爐火,就可以盛盤了。
7、美味又好吃的菜豆子家常做法完成開吃了。