食材：芥菜150克、豆腐200克、澱粉適量、香油2小匙、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、精鹽2小匙。
製作方法：
1、薺菜菜切除老葉及粗梗，洗淨，放入開水中
2、待滾燙後撈出，再用冷水沖涼，然後切碎
3、把高湯燒開，加入精鹽及水澱粉勾芡羹狀
4、然後放入切成丁的豆腐，煮開
5、放入切碎的薺菜，再度煮開到關火盛出，淋香油、撒胡椒粉後即可食用
薺菜海鮮羹做法
準備食材：薺菜、雞蛋、扇貝、鹽、食用油。
1、取一把薺菜清洗乾淨，瀝乾水分，取10個扇貝，去殼、去內臟，將扇貝丁取出，清洗乾淨，瀝乾水分。
2、碗內打入2個雞蛋，加入少許鹽，將雞蛋打散，熱鍋加油燒熱，倒入蛋液，將雞蛋炒碎、炒熟。
3、加入足量的開水，放入薺菜，加入適量的鹽，大火煮開後，放入扇貝丁，將薺菜煮至斷生後，即可出鍋。
