需要提前準備的材料有：通心粉50g、香菇30g、食鹽適量、醋適量、味精適量、蒜適量、香油適量、調和油適量。
1、青菜清洗乾淨，香菇充分泡發好，切片，浸泡的湯備用，通心粉浸泡一會兒，大蒜切片。
2、鍋中加入加入水，把浸泡香菇的湯一起放入，放入通心粉煮。
3、煮至通心粉變色後放入香菇。
4、煮至香菇熟透。
5、放入上海青。
6、煮至上海青斷生。
7、勾入薄芡汁兒，調味。
8、裝碗，放入醋和芝麻油。
1、材料：地瓜葉200公克，蝦皮1大匙，薑末1/2茶匙，水500㏄，太白粉水1又1/2大匙，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，糖1/4茶匙做法1.取鍋，加水煮沸(份量外)，放入洗淨的地瓜葉，汆燙約30秒後撈出泡入冷水中待涼，撈出瀝乾後切碎末狀。
2、另取鍋，加入500㏄的水煮滾後，放入蝦皮、薑末和作法1的地瓜葉末煮約3分鐘後，先加入調味料拌勻，再以太白粉水勾芡即可。
