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材料:薺菜適量,雞蛋適量,鹽適量,油適量
做法:
1、薺菜摘洗乾淨。
2、鍋中加水大火燒開。
3、下入薺菜焯水。
4、焯熟後撈出過涼降溫,這一步是爲了擠掉水分的時候不燙手哈。
5、擠去水分,切成小段。
6、碗中打入三個雞蛋,加一勺鹽,充分打散攪拌均勻。
7、加入薺菜,攪拌均勻。
8、熱鍋到油,油熱後倒入蛋液,待蛋液稍微凝固後再翻面滑散成蛋塊,兩面都煎至金黃後就可以啦。
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