晶瑩剔透·水晶糖蒜的醃製方法
主料：新鮮大蒜 5斤，鹽 8勺，開水 適量，白米醋 適量，冰糖 300克，白糖 500克，白酒 幾滴。
做法步驟：
1、醃製這個水晶糖蒜必須把蒜皮拔掉幾層！留最裏面的一層即可！
2、依次把所有的大蒜都剝掉外面的幾層蒜皮！
3、燒兩壺開水加入8勺鹽攪拌一下，晾涼備用！
4、把剝掉外皮的大蒜放進鹽水中浸泡一晚上！（淡化一下大蒜裏面的辛辣味兒！）
5、浸泡蒜瓣的時候，我們可以來準備醃製水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴！
6、浸泡好的大蒜撈出來用剪刀剪掉底部！
7、去掉蒜梗！當然你如果喜歡吃蒜梗也可以不剪！（一定要浸泡好撈出來再剪哦，要不然水會進到蒜瓣裏面去！）
8、處理好的蒜瓣晾乾蒜瓣表皮的水分備用！（如果性子比較急，等着醃製，也可以把蒜瓣使勁兒甩幾下，甩掉蒜瓣裏面的水分，再用廚房紙把蒜瓣表面的水分擦乾！）
9、準備一個玻璃瓶，清洗乾淨，擦乾水分，把晾乾水分的蒜瓣放進去！
10、放入300克冰糖和500克白糖！
11、加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全淹沒住！（記得一定要用白米醋哦，這個是純糧食釀造的，沒有太多的添加劑！）
12、最後加入5滴白酒進去即可！（白酒可以起到殺菌消毒，防腐的作用，而且加了白酒的水晶糖蒜，風味更佳哦！）
13、用保鮮膜封住瓶口，蓋緊蓋子，以免細菌進入！
14、醃製一個月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了！
15.吃飯的時候來一盤，很下飯的哦！
