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竹筍在不作特殊處理的情況下,帶皮放置在密閉容器中和陰涼避光處,可以儲存一個月左右,並且不會變質。而在陰涼密閉的環境中,新鮮竹筍一般可以存放三週左右。因爲竹筍被挖出來之後,根部的供水消失,再加上竹筍本身的新陳代謝和蒸騰作用的失水,所以通常只有放在陰涼的地方纔能儲存較長時間的鮮嫩口感。
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