筍乾可儲存多久，要看保鮮處理工藝，一般分三個月、六個月和一年，這只是明面上的保質期而已，如果包裝得好，竹筍夠乾燥，可能放兩年都不壞。
所謂的不壞只是指不發黴變質，但是隨着時間過去，竹筍會發黃甚至發黑，口感沒有原來的好，就算細菌含量依然達到使用標準，但是在口感和鮮味還有營養上來說已經失去了食用的意義。
曬乾的筍乾怎麼儲存 1、採用真空包裝或密封包裝，然後存放於陰涼、乾燥庫裏即可。 2、鮮筍加鹽用鍋焙乾，再放入儲藏罐裏密封儲存，這樣2-3年不會有變質現象的。 3、想要筍乾不變色，一般情況就是在梅雨前要把筍乾曬下，曬得很乾，然後放冷庫冷藏。 4、冷藏保鮮。用冷藏可以有效地延長保鮮期，但保鮮溫度不能太低，否則，筍體蛋白質變性，組織解體，不能食用。
筍乾怎麼挑選 1、觀色澤 色澤要以琉璃色、淺棕黃爲好，並且具有光澤。顏色不能太黃，要不然就有可能使用硫磺薰過，要追求本色。色澤暗黃爲一般，醬褐色和黑色爲次。如果筍乾異常發白，有刺鼻的硫磺味，則是硫磺筍乾。食用後，輕則頭暈嘔吐腹瀉，嚴重的會出現中毒症狀。 2、觀肉質 如果筍節比較緊密、筍片短而闊、筍體肉厚的一般較嫩如筍長超過30釐米，筍節稀疏、根部大，筍體薄的則一般較老。 3、驗水分 筍乾含水量不應過大，受潮則易變質發酸。檢驗時，折之即斷、有清脆聲音的爲好。折斷無脆聲爲一般，折而不斷的是受了潮，不僅買了不合算，口感也不好，容易發黴。
1、封藏儲存
將筍乾用保鮮膜包裹，裝入雙層不透氣的塑料薄膜袋，將口袋紮緊，放在冰箱冷藏室，筍乾可保鮮30天左右。
沙藏儲存
2、在箱子內，鋪上一層較溼的沙子，將筍尖朝上排列在箱內，用沙子將筍埋起，將沙子拍嚴實，放在陰涼通風處，這樣筍乾可以保鮮50天左右。
3、蒸制儲存
將竹筍去殼，切成兩半後放入蒸鍋中蒸熟，然後撈起攤開、風乾，放在冰箱冷藏室儲存，這樣可保鮮15天左右。
包裝袋上面的筍乾保質期是不一樣的，有些是3個月，有些是半年，也有一年的。
筍乾的保質期是要受到保鮮處理工藝的影響。要是筍乾的密封性做得比較好，也比較幹，儲存2年是沒有問題的。
只要筍乾沒有變質沒有發黴，就是可以吃的，一旦竹筍變黑了，就不要吃了，口感會差很多。
筍乾，在乾貨店就可以買到。筍乾是不能直接吃的，太硬，還比較綿，口感也不好，在煮之前是需要用冷水浸泡的，比較乾的筍乾是要泡好幾個小時才能泡好。
筍乾泡好可以燉肉，筍乾臘肉，筍乾燒肉，素炒筍乾等等 。
