原料：河蚌5個、冬筍1個、五花鹹肉50克、鹽半包、薑片5片、料酒2勺、蔥1棵。
1、準備好河蚌。
2、把鹽倒入河蚌肉裏。
3、用手在河蚌表面輕輕地揉搓清洗。
4、清洗乾淨的河蚌，因爲這次的個頭都挺大的，所以用剪刀剪小了，但是注意不要剪太小，因爲煮的時候，河蚌肉是會收縮變小的。
5、把河蚌肉放砂鍋中，加入薑片和蔥結，薑片量要比平時做菜用的多點。
6、鍋中水煮開後，會出現好多浮沫，撇乾淨所有的浮沫。
7、把河蚌加點料酒小火慢慢燉1個小時左右。
8、接着加入鹹肉片，這裏的鹹肉最好選用肥瘦相間的五花鹹肉。
9、和冬筍片再一起燉半小時。
10、時間到出鍋，鹹肉燉河蚌完成。
