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把月餅坯子放到陰涼潮溼的地方也可以防止月餅開裂
在將月餅做好放入烤箱前,需要在表皮上用噴壺噴上些水,這樣能防止烤制過程中表皮裂開。因爲烤月餅餅皮會裂開有月餅胚表皮太乾、烤制過程中烤箱溫度過高或皮餡比例不對等原因。
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