鹹鴨蛋要醃製多久

飽和鹽水浸泡法：35~40天。往盆中倒入適量溫開水加入食鹽，直到食鹽不再溶解。待鹽水冷卻後倒入罈子中將鴨蛋放入，封好罈子靜待35~40天。

黃泥醃製鹹鴨蛋：30天。25克茶葉、850克鹽，加水煮成濃汁，冷卻後加入黃酒75克，倒入黃土中和成黃泥，均勻塗到每個鴨蛋上，裝入壇中密封30天。