正宗四川脆肉做法

用料:五花肉500克，鹹醬油一勺，酸醋一勺，白糖小半勺，色拉油半小碗。

製作歩驟: 1.五花肉洗淨放入湯鍋內，加水燜煮，煮至熟透爲止。

2、將煮熟的肉撈出，用刀切成蠶豆般大小的肉粒備用。

3、炒鍋內放入色拉油，待油燒至五成熱時，放入巳切好的熟肉粒翻炒。

4、待肉粒炒黃後起鍋裝碗，並迅速將準備好的鹹醬油.酸醋及白糖放在一起攪拌，之後，倒在巳炒黃的熟肉粒上，用筷子翻拌，直至冷卻。