用料:
洗乾淨的豬大腸 300克
洋蔥 半個
辣椒 半個
蒜末 3瓣
薑片 4片
八角 1個
醬油 1勺
蠔油 1勺
糖 適量
醬燜豬大腸的做法步驟:
步驟 1
買的半熟豬大腸，拿回來再清洗幾遍，放麪粉揉搓，並且去掉腸裏面的絮狀脂肪顆粒。
步驟 2
洋蔥切瓣，辣椒切丁，薑片切末
步驟 3
下油，放薑絲蒜末辣椒丁和洋蔥快炒一下，放入洗乾淨的肥腸，生抽，蠔油和糖，快速翻炒，加少許開水燜。因爲我喜歡吃軟爛一些的，所以挪進高壓鍋裏壓了20分鐘（美的高壓鍋無水焗功能），出來的口感很好。
將買回來的大腸加白酒面粉洗乾淨多情洗幾遍，鍋中放入滷料包蔥薑蒜，料酒，炒好的糖色倒入鍋中，把肥腸放進去大火燒開小火燉煮收幹水分即可
