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1、主料:油光魚500g、茄子幹適量、蔥薑蒜辣椒大料適量、黃豆醬適量、醬油2勺。
2、魚洗淨收拾乾淨內臟。準備好配料。
3、鍋裏油熱後放入蔥薑蒜辣椒大料炒出香味後放入魚。讓油煎一會,不要翻動。
4、倒入開水,沒過魚即可。放入黃豆醬、醬油。
5、然後放入茄子幹,蓋上蓋子大火燒二十分鐘到半小時,以茄子幹完全吸收了湯汁軟了爲準。
6、出鍋,撒點蔥花。
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