食材
甲魚適量，薑片適量、黃酒適量，豬肚適量，鹽適量，枸杞適量
1/將甲魚下鍋炒一下，放入薑片、黃酒去腥。
2/甲魚放入砂鍋中，倒入豬肚和鱉蓋，注入冷水，大火燒開，打去浮沫，小火煲一個半小時。
3/撿去薑片，放入適量鹽，撒上枸杞，中小火燒5分鐘，清燉甲魚就做好了。
羊肚菌煮甲魚的做法
食材準備：新鮮羊肚菌10個，甲魚一隻，料酒、冰糖、姜、蒜、青椒、老抽、耗油、鹽適量
做法步驟：
1、甲魚洗乾淨，切小塊，然後冷水下鍋飛水撈出洗乾淨，炒鍋放入適量的油，將甲魚煸炒，加入姜、蒜、冰糖炒出香味，然後加入適量鹽、老抽、生抽、耗油翻炒均勻
2、新鮮羊肚菌清洗乾淨，瀝乾水分，倒入鍋內，和甲魚翻炒一會，然後加入高湯大火煮開，小火慢燉30-40分鐘，快收汁的時候放入青椒，然後大火翻炒到收幹湯汁即可出鍋。
