羊肚菌的吃法較多，可以紅燒、炒制、燉湯、蒸制等。比如紅燒羊肚菌、羊肚菌燒豆腐、清炒羊肚菌、羊肚菌燉雞、羊肚菌燉排骨、羊肚菌魚湯、羊肚菌燉烏雞、羊肚菌濃湯煨豆苗、蟲草花湯汁浸羊肚菌、羊肚菌蝦米冬瓜湯、羊肚菌蒸肉、羊肚菌青豆山藥糕等。
羊肚菌是羊肚菌科羊肚菌屬真菌，菌蓋呈近球形、卵形至橢圓形，高可達10釐米，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑。
羊肚菌多生長在闊葉林或針闊混交林的腐殖質層上，主要生長於富含腐殖質的沙壤土中或褐土、棕壤等。
羊肚菌是食藥兼用菌，香味獨特，富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，被歐美等國家作爲人體營養的進階補品。
