洋芋蒸碗做法

食材：洋芋300克，蔥，姜，幹辣椒，花椒，八角，鹽，雞精，胡椒粉，生抽，老抽適量。

做法：

1、洋芋切片，鍋中油燒至八成熱，把洋芋片下鍋炸，炸至飄起撈出。

2、起鍋燒油，下入蔥、姜、幹辣椒、花椒、八角，炒香，再加適量的肉湯，再加適量的鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽，煮兩三分鐘即可。

3、把洋芋片擺在碗中，還可以再加點別的乾菜擺進去，湯汁倒進去八分滿，上鍋蒸40分鐘即可。

4、蒸好的洋芋碗中還有汁，把汁倒進去鍋裏，燒開後勾一點芡汁，淋一點香油進去，攪拌均勻，把湯汁倒在洋芋上即可。